餐飲業(yè)安裝油水分離器,不僅是餐飲業(yè)的事情

不少到過廣州的網(wǎng)友反饋，怎么感覺廣州很多地方每天都在“挖坑”？

“因?yàn)閺V州地下埋的寶貝多啊！”

當(dāng)然這只是一句吐槽的話，廣州可是一個(gè)注重形象的餐飲大都市。全國各地匯聚而來的人流，蓬勃發(fā)展的餐飲業(yè)，源源不斷的餐飲污水排放，造成了城市地下管道的擁堵不堪。

近年來，為了增強(qiáng)城市污水管道的下水能力，不少地**府除了要求餐飲業(yè)安裝油水分離器外，還到處整治，重新鋪設(shè)或疏通管道。

餐飲業(yè)不使用油水分離設(shè)備，直接排放污水有哪些影響？

1. 返回餐桌的“地溝油”。餐飲廢水含大量油脂，未經(jīng)處理的餐飲污水直接排入城市下水管道，被一些不法商販回收制作成“地溝油”，再重新返回餐桌，嚴(yán)重危害公共食品安全，多年來一直遭人所嗤之以鼻。

2. 污染水體。除卻油脂，餐飲廢水中尚含大量懸浮有機(jī)質(zhì)，會(huì)形成臭河，嚴(yán)重污染水體環(huán)境，危及地下水資源。

3. 地下水管道阻塞，污水返涌。油污附著能力強(qiáng)，未經(jīng)處理的餐飲廢水排入水水道路，長時(shí)間會(huì)使管道內(nèi)壁空間變小，下水能力減弱。不少地方，但凡下水雨天，尤其是老城區(qū)，廢水水便會(huì)返涌上街，影響嚴(yán)重……含油污廢水排放是影響城市管道的罪魁禍?zhǔn)住?/span>

油水分離設(shè)備推廣使用，不光關(guān)系到餐飲業(yè)，我們每一個(gè)人都與之息息相關(guān)。

餐飲廚房什么要安裝餐飲油水分離器？作為餐飲企業(yè)，廚房是不是一定要安裝油水分離器？答案是肯定的，如果廚房里面沒有安裝油水分離器的話，會(huì)產(chǎn)生一些問題。

油水分離器之前也叫做隔油池，之前是大多是用混凝土做成一個(gè)方形形池子，分成三格，所以也叫三級(jí)隔油池。

廚房里面洗碗洗鍋產(chǎn)生的廢水，里面含有不少油脂， 如果沒有隔油池，也就是油水分離器，把油分離出來，直接排到下水道話，一兩個(gè)月下水道就會(huì)堵塞，要去找人通，每次花費(fèi)不少，又麻煩又花錢，特別是冬天的時(shí)候更是容易堵塞。

廚房安裝油水分離器，也就常說的隔油池，就是要把廚房廢水中的油脂分離出來，避免下水道堵塞，既衛(wèi)生又省心省事。

除此以外，隨著人們環(huán)境保護(hù)意識(shí)的提高，以及環(huán)保的要求，在生產(chǎn)經(jīng)營活動(dòng)中產(chǎn)生的廢氣廢水，必須經(jīng)過處理達(dá)到排放標(biāo)準(zhǔn)后才能往外面排放。

也就是說，廚房中的廢水，也要經(jīng)過處理后，達(dá)到一定的標(biāo)準(zhǔn)才能排放到下水道里面，如果直接排放是不行的，目前這個(gè)標(biāo)準(zhǔn)是《污水綜合排放標(biāo)準(zhǔn)》GB8978-1996，檢測項(xiàng)目主要是看動(dòng)植物油含含量不能超過一定標(biāo)準(zhǔn)，三級(jí)，二級(jí)以及一級(jí)標(biāo)準(zhǔn)分別是100mg/L,15mg/L以及10mg/L,環(huán)保要求更高的，會(huì)檢測SS等項(xiàng)目。

有些人會(huì)覺得奇怪，有些廚房好像沒有安裝油水分離器，或是說是之前廚房是不是沒有安裝油水分離器，其實(shí)現(xiàn)在廚房上基本上都會(huì)安裝油水分離器，只不過可能是放在外面而已，之前的廚房大多采用混凝土建有隔油池，不過混凝土隔油池必須只能是安裝在一樓，并且體積大，分離效果低以及維護(hù)不方便原因，現(xiàn)在慢慢被油水分離器所取代。

所以餐飲廚房為什么要安裝油水分離器，一是防止下水道堵塞，畢竟如果下水道堵塞了，不只是要花錢去請(qǐng)人來通，還會(huì)影響到廚房的運(yùn)作，二為是因?yàn)榄h(huán)保要求。

工程師總結(jié)：

1、餐飲廚房一定要安裝餐飲油水分離器；

2、廚房安裝油水分離器，一是防止下水道堵塞，二是因?yàn)榄h(huán)保要求。